La clase SimpleDateFormat nos ayuda a mostrar las fechas en el formato que queramos o a reconstruirlas a partir de una cadena de texto.
Si queremos por ejemplo obtener un fecha en formto dd/mm/aaaa seri de la siguente forma:
SimpleDateFormat parsear = new SimpleDateFormat("dd/MM/yyyy");
pasear.format(fecha);
Donde fecha es la que vamos a formatear.
Podemos realizar otras funciones para mas información mirar en la API
